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唐海觉得自己从渔场到餐桌，怎么也比对方的好一点吧？起码肉要比菜味道好……
到达汉克贝类养殖农场，汉克很高兴唐海还记得他，他现在可是知道了唐海的身份了，看到唐海又多了两条船，不由得大为羡慕。
鲣鱼之夜餐饮派对是在三公主号上举办的，二十多人吃吃喝喝，唐海施展浑身解数做得鲣鱼料理获得了一致好评，然而第二天唐海问大伙要不要再来一次，所有人都是摇头拒绝，几斤的吃鲣鱼，还是连续吃，真扛不住……
最后到了三月十五，唐海才回到大丽菊，马莲娜在第一时间被他赶去上课了。
看着漫山遍野长出的嫩绿色，唐海真有一种我去时白雪纷飞，我回时绿水青山的感觉。
由于离开的时间太长，各种事情再次积压，按照轻重缓急，唐海先去处理中餐馆的事……
一行人围成一圈的坐着，李大头做了去年的总结，然后到唐海说新年目标。
“美国是一个物质丰饶到前所未有的国家！想想看，和我们国家一样的出产，只有我们四分之一的人口！
但我很久以前就发现了一件事……”
众人认真的听着。
“我发现这里很多人都有一种心态，既然我们的食物吃不完，那为什么我们要潜心研究厨艺？
肉不多的部位不吃，味道很棒但难处理的边角料不吃，鱼刺多的鱼不吃，蔬菜来来去去就那么几种常吃的！直接最大块的肉，味道最独特的几种蔬菜，最多配点酱料，几口就吃光了，这就是‘快餐’！
这是美食界的一大倒退，美国就是美食的荒漠，美式餐厅里的菜谱蠢得让我想打人，不管谁来我都是这句话。
其余任何国家，农民伯伯辛勤劳作，猎人努力捕猎，渔夫拼命捕捞，大家都很努力，但食物还是很匮乏，于是为了犒劳辛苦劳作的自己，人们把产出变成了美食，或是为了吃下不好吃的东西，创作出了许多能遮掩弊端、发扬优势的菜色。
像老美这样的，各种大棚和转基因，各种食材已经失去了传统的味道。
这次我去日本有了点心得，一个新人厨师，还是个妹子，因为食材极棒的缘故，她获得了很高的评价。
不管一个人的厨艺有多么高超，都无法超脱出‘食材’的桎梏，所以我想向她学习，做‘传统的美食’。”
“但我们现在做的就是传统美食。”李大头不解。
“我指的是只做两百年前的，没有空运和大棚、冰箱出现之前的，人类祖辈这个时节该吃什么，我们就吃什么，应季的食物！让食材回归自然，而使我们的技术超越时代！”
众人一瞬间都是沉思了起来，有搓手的，还有捏指骨的，捂额头的，要知道拟真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷冻蟹，唐海现在的这想法有些激进了，有一定的风险……
“我怕菜式不够。”
“大丽菊现在每天产出蔬菜能有20种，海鲜也有十来种，另外市场上一直有应季的大量的有机食物。”
大伙还在考虑，唐海知道他们担心什么，便扯开话题道。
“李哥，之前电话里让你帮找的制糖师，你有合适的人选吗？”
“找到了一个。”
“要不是李哥你主要负责辣味，其实你的制糖水准是足够的，那人和你一样出色吗？”
“比我强十倍，刚从巴黎过来，就是很年轻，看你敢不敢用了。”
……(未完待续。。)
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