第583章 万绿丛中两点红

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清朝历康、雍、乾三朝成避暑山庄。

王朝更迭热点兴替。如今避暑山庄五百里外的北戴河成为新的避暑圣地。每当炎夏其核心别墅群“含金量”都是特别的高。

其中一栋别墅今天正举行一场宴会。

宴会离不了酒席而对一帮老人来说酒席基本无酒所以菜就成了重心。

这不是国宴但胜似国宴安排宴饮的是四位国级的大厨其中一位擅川菜其中一位擅苏菜浙菜而剩下的两位一个擅湘菜一个擅粤菜。

其实这等级别的大厨基本都是所有菜系全部打通罕有说只能做这个不能做那个的。

但人的精力总是有限的特别特别擅长的领域也总是有限的。

而到了这种高度说他们擅长什么那就意味着绝对擅长举国上下数一数二或者说自称第二基本不会有同侪跳出来敢自称第一。

可能有同级但不会有超越。

用游戏行业的术语来说他们都是t0选手站在这个领域的最高一档。

今天的宴席有宫保鸡丁、回锅肉、菠萝咕噜肉、蒜香排骨、西湖醋鱼、沙锅鱼头、碧螺虾仁、红烧茄子、油焖地三鲜、水煮白菜等。

除了综合入席者的口味之外还从老人的角度以淡、鲜、软、糯为主要考虑原则咸、辣等重味都被排除在外这也对厨师的水平有了更高的要求。

比如水煮白菜就是最擅长的那一位出手这一位已经做了大概四十年左右的水煮白菜吊的那一手靓汤堪称是登峰造极、鬼斧神工。

曾经有位首长尝过之后赞不绝口之余当场评价：“无色而有至味。”

又比如红烧茄子做这道菜的大厨是有过北大荒经历的当时当年当地物资极为匮乏在饮食上表现得更为明显这位当年还不是大厨的厨师当时大部分的时间唯一能供他发挥的就是茄子。

所以大约十几年的时间他的全部精力投入到了茄子里烧茄子、炖茄子、烤茄子、酱茄子、素茄子、荤茄子……

时间冉冉最终他的一手红烧茄子出神入化。

其它的菜其他的大厨也大抵类似。

其实这等厨师他们中的每一位都可以说是“非物质文化遗产”继承人或者不止是继承人更是开创者。

他们有的会收徒弟但这个行业天赋很重要是绝绝对对的“老天爷赏饭吃”最高的手艺最好的味道是教不出来也学不出来的属于每一位大厨的天赋技能、独有技能。

有时一位大厨离退甚至都能引得多位首长的惋惜因为那么样的一道或几道菜再也吃不到啦！

时至中午宴席开始。

菜一道又一道地上。

有的首长喜欢宫保鸡丁有的首长喜欢蒜香排骨有的首长喜欢沙锅鱼头有的首长喜欢水煮白菜这本就是考虑了每一位首长的口味。

每位首长都能在席上找到自己最喜欢的两道。

但今天最受欢迎的不是每位首长最喜欢的。

喜欢宫保鸡丁的今天只吃了两筷子的宫保鸡丁。喜欢蒜香排骨的今天只吃了一根排骨不只是半根一根都还没有吃完呢！

喜欢沙锅鱼头的本想待冷会再吃结果却再也没有动过。

喜欢油焖地三鲜的自始至终也就是在刚开始的时候伸了一筷子夹了一截白生生的嫩笋而后这道往日最喜欢的菜就被遗忘了。

其实也不是遗忘而只是顾不上。

今天万绿丛中两点红。

所有的菜都是配角甚至连配角都当不上而只是背景。——除了其中的两道。

菠萝咕噜肉。

碧螺虾仁。

今天的这两道菜被改了不再是菠萝不再是碧螺春茶而是被替换成了小番茄、荷叶茶。

虽然有着确定的把握和确切的信心但到底是第一次几位大厨在满怀期待之余还是颇有那么一点忐忑的。

结果没有多久他们就等来了新的指示。继续。