第1235章：秀美食（十）

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赖小年这个人的心思还是挺活泛的自知单凭叫卖声是干不过周围的那些常年摆摊子的小食摊贩的。

于是他想到了个表演拉面的方法把自己拉面的技艺演艺化刻意地把拉面的过程表演的夸张而有趣一些以吸引更多的人来他的摊子吃面。

说来这个办法还真的起到效果了说是百姓们图新鲜也好喜欢凑热闹也罢能一边看着有趣的表演一边吃面也是百姓们逛夜市的一种娱乐需求。

赖小年的拉面摊子生意也渐渐好了起来看着越来越多的客人慕名而来赖小年和他的父母也感到很欣慰。

不过好景不长买卖刚好了一个来月第二个月就开始大幅下滑了客人们越来越少赖小年也越来越愁虽然父母时常开导他但他心里却仍旧非常难过。

其实他内心里是知道生意下滑的原因的就像杨怀仁说的一样既然是个卖拉面的摊子最核心的就是拉面拉面的表演只是个辅助卖面的表演而已。

一开始你这么做百姓们觉得新鲜自然会坐下来凑个热闹但如果尝过了你的拉面大家都觉得味道一般的话那么吃几次没了新鲜感的时候也就不会继续光顾了。

舟桥夜市虽然很大来往的人也很多但做小食摊子这种买卖靠的还是回头客只有回头客多了你的买卖才能真正好起来才能赚到更多的钱。

而赖小年的拉面摊子最大的问题正是在于没有多少回头客。

最近夜市很火但来赖小年的面摊吃面的客人大都是生面孔这也难怪客人吃过一次他家的拉面之后也能明白味道只是一般再一次来夜市就不会再去尝试已经尝试过的东西了。

别忘了夜市的美食小广场是开放式的客人体验一次近距离拉面表演下次远远的看几眼就能感受到曾经的乐趣了不需要再坐下来再吃一次夜市里提供给百姓们食物的选择也真的是太多。

像饮食业这个行当没有回头客那生意就只能等着慢慢死亡。

赖小年也明白他的弱点是什么为什么他的摊子没有多少回头客所以最近他也会试着通过改良阳春面的卤汤和豚肉面的猪骨汤的味道试图改变现在的局面。

每每来了新客吃面他都特意观察客人们吃过了他的拉面之后的反应并尽量向客人们询问意见争取一点点的进步。

别的人嘛赖小年问人家大多没空搭理他好心的顶多就说味道不算好而已至于哪里不好也说不太清楚。

像杨怀仁这样有闲情逸致跟他聊天并且对拉面的评价说的头头是道的人赖小年也是第一次遇到所以很喜欢跟杨怀仁说些闲篇。

见杨怀仁的年纪也比他大不了几岁当杨怀仁问起来他偷学拉面的经历之时赖小年也就没做过多隐瞒如实的把他的故事讲了出来。

等他讲完了自己的故事赖小年又很期待似的望着杨怀仁好像等着他再多说一点对他拉面的意见。杨怀仁也不需要跟赖小年玩虚情假意的客套直接说了自己的观点。