第1593章：苏轼下厨（中）

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寻常捕获弹涂鱼的方法有很多种弹涂鱼一般会躲在一个泥窝里不熟悉它们的生活习性的人还真不容易找到。

而海边的渔民便不同了退潮的时候弹涂鱼便会到浅滩上来觅食一般以被海浪推到浅滩上或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。

弹涂鱼是一种相对古老的鱼类体型非常有趣。

它体型侧扁背缘平直腹缘呈现出一种浅弧形尾柄则较高身体及头部均被小圆鳞。

第一背鳍颇高基部短有五根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低倒后伸达尾鳍基腹鳍短胸鳍尾鳍均为尖圆形。

体蓝褐色或灰棕色体侧上部沿背鳍基部有六到七条灰黑色的横纹体侧及头部散布许多亮蓝色小点。

腹部白色第一背鳍深蓝色第二背鳍蓝灰色腹鳍浅黄色尾鳍灰黑色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类但却是鱼类中的天才。

它们一生有很多时间都不在水里度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林它们很高兴爬到树干或树枝上去。

它们把腹鳍用作吸盘用来抓住树木用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口可以盛住一次呼吸的水很像我们能屏住一次呼吸所以能在涨潮时呆在水域外。

弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上沙滩和岩石上爬行或跳跃。

它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润便能较长时间露出水面生活。

正是因为弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式让它们的肉质非常鲜美。

最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻找它们栖息的洞穴直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。

但这样的方式一是捕获量较少二是在用手抓它们的时候容易把他们弄死会影响到食用的口感。

后来也有养殖的方式来获得这种奇妙的食材不过最巧妙的方式还是旱钓。

旱钓的用具是鱼竿和鱼钩但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。

钓弹涂鱼的鱼竿不用太长却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可不过却要特别长钓鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来钓鱼。

最特殊的应该算是鱼钩了鱼钩上并不需要浮标而是在一块长条形的铁条上分别有三根鱼钩且三根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。

精于钓弹涂鱼的渔民要做到眼疾手快他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。

然后甩起鱼竿用最快的速度把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离甚至不被弹涂鱼所发现。