第十七章 柠檬酸

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由于干果碎末的余温尚存，方块巧克力也化成了一枚圆球，煞是好看。

“好了，试一试吧。”

司空瑶得意地拍了拍手，示意孟夕尧享用。

孟夕尧往前一步，偿了一枚黑松露巧克力。

松露的芳醇，带着可可粉的香郁，还有榛子末的酥脆，带来了无以伦比的爽快口感。隐藏在那层脆酥的表皮之下，是带着一丝凉意的原味巧克力。可可豆的苦味由外而内逐渐消退，自巧克力被咬断的那一瞬间，倏地涌起一阵醇香。

香味之中还蕴藏着一股若有若无的淡淡酸味，中和掉了巧克力的苦涩之意，留下纯正至极的浓香，令人忍不住想要再吃一口。

偿过了司空瑶的松露巧克力之后，孟夕尧再看看自己做的巧克力，了然再无食欲。

孟夕尧不是一门专业的甜点技师，但是他也明白这份甜点的技艺之高，当即便是致敬道：“小瑶姐，不知道能够告诉夕尧，这其中奥妙所在，想必这淡淡的酸味，和那柠檬有关吧？”

司空瑶也是偿了一枚松露巧克力，同时也是将一枚塞到了郭明莹的嘴里。

对比过后，郭明莹也是摇头，否决了孟夕尧的松露巧克力。

司空瑶笑着道：“没想到你还挺聪明的，那我就告诉教你一手吧，我特意用了和你一样的食材用量，但是我在可可酱中混入了柠檬汁，柠檬酸可以中和可可豆里面的可可碱，这样就能够消除巧克力的苦味。同时从最表面的黑松露开始，由内而外，苦味逐渐降低，最后经由一点酸意将巧克力的香味全部引出。你明白了吗？”

孟夕尧认真地点了点头，道：“谢谢小瑶姐的指点。”

司空瑶将一个柠檬抛给了孟夕尧。

孟夕尧双手并用，接住了柠檬，嗅了嗅柠檬表皮之上的酸甜味道。

司空瑶见孟夕尧如此谦逊，倒也颇为赏识，便是继续说到：“那就去改进改进吧，还有不要把东西卖的那么便宜，不管出于什么目的。料理师本身可以是一个慈善家，料理也确实是应该给人带去幸福的，但是料理可不是一个慈善事业，对得起一份甜点价值的价格，不仅仅是对甜心的尊重，也是一个甜点师的自信。”

孟夕尧继续点头，示意明白。

“谢谢。”

“好啦，你也不用一直道谢，我也是看你这个人挺顺眼才指点你一下的，换做你身后那群人，啧啧……”

司空瑶指着跟在孟夕尧身后以李丽为首的一群花痴，摇了摇头。

孟夕尧无奈地笑着，安抚道：“她们也并无恶意，大家都是同学，还请小瑶姐不要与她们一般计较。”

李丽怒道：“谁和她是同学了，夕尧，你不要被她骗了啊。”

司空瑶哀叹一身，随后又满怀激情地说到：“唉，孟夕尧，你好自为之吧，我也管不了那么多了。不过今日也多亏了你，嘿！我想到该如何改进我的参赛作品了。”

司空瑶猛地跑出了烘焙室，离开了圣易德路学院。

郭明莹在后头喊道：“小瑶，你去哪！”

“我要去买瓶酒，小莹，改天我再找你玩。”

郭明莹的声音里带着急促，继续喊道：“回来啊！你还没给钱呢！”

郭明莹话还没说完，司空瑶早就溜得没影了。

郭明莹回头一看，只剩下了孟夕尧一人。

孟夕尧笑着道：“如果小莹姐不嫌弃的话，这一餐就算在我孟夕尧身上吧。”

郭明莹无奈地摇了摇头，道：“唉，看起来还是你可靠一些，我家小瑶一点也不可爱。”

孟夕尧轻轻地笑着，既没有肯定，也没有否定，喃喃道：“其实挺可爱的啊……”

“啊？你说什么？”郭明莹如是问到。

“没，没什么。小莹姐要不要再吃点什么？”

“不用了，会变胖的，而且好像有些不对劲？突然间好像有点安静过头了。”

暗街里，一名少女正在和几个人交谈着，少女将一笔钱给了为首的一名男子，随后消失在了车流转动之中。

男子将钱收入口袋，呦呵一声：“兄弟们，开工咯，这圣易德路学院的学生就是有钱。拖李大小姐的福，今天晚上又能开荤了！”