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本是一句谦词而已,唐元也只说了句客套话,不料司空瑶竟然还真的有所见解,这倒是呛了唐元一口。
不过唐元从师龙虾料理数十年,技艺上炉火纯青不说,经验也是老道熟成,一些稍微简单些的料理,可以说真的是逼着眼睛都能做出来。如此被司空瑶这么一说,唐元不怒反喜,笑道:“是吗?那你倒是说说看,老伯我今天可要长见识了。”
所谓人外有人山外山,唐元虽然比起他眼前的这个少女要老成十几倍,料理上的造诣也绝非年轻人的天赋所能媲美。而也正是因为如此,唐元也更加懂得谦逊和学习。
料理的道路是没有尽头的,不断的创新和学习,才是使自己料理技艺更上一层楼的方法。这种事情唐元是明白的,他也是能够接受的。
面对司空瑶的回话,唐元表现出了一个料理大师应有的风范。
司空瑶也是无意冲撞唐元,只是先前一道甘蓝菜龙虾沙拉引起了她的注意,心里头兀地萌生出一个想法,对于料理的执着和冲动使他无法按捺自己的心情,这才向唐元提出了自己的看法。
司空瑶首先致歉道:“唐伯伯,我不是有意冲撞于你,只是心里头却是有个想法,不知道可不可行,便想要问问你。”
唐元大度地摆摆手,爽朗应道:“但说无妨。”
司空瑶点点头致谢,随后说道:“在龙虾料理方面你是大师,关于龙虾的见解想必没有人比你更加清楚,几十年为厨的经验也让你练就出了一身浑成老道的经验。”
唐元暗感不妙,司空瑶这番话说的虽然在理,但一上来就先把自己褒奖一顿。想必接下来可就不好受了。
果不其然,司空瑶话锋一转,继而说道:“但往往你总是带着这种经验去进行料理的。最熟练的手艺,最精准的用量。最到位的火候,所有的步骤好似固定工序一般,毫无新意可言。”
唐元眉头微皱,反说道:“这样有何不好,我必须保证我端上来的菜肴永远是最完美的。客人这一次吃到的味道是这样的,下一次他们来的时候也是这样的。我不会让我的顾客失望,也不能让他们对明合酒家失望。”
司空瑶点点头,如是应道:“唐大叔对于明合酒家的忠诚我是知道的。你每一次的料理都是为了明合酒家的名声,这份恩情我只能替我爸爸想你说一声多谢。但是同为一个料理师,我必须指出你在料理的过程中存在的缺陷。”
唐元眉头苦锁,为厨几十年,一手精湛的料理技艺虽说不是天下无敌,但也是面对强手也是分毫不让,怎么今个就让一个年轻人说是有了缺陷,当真是百思不得其解。
唐元只得问道:“那你倒是说说,我哪里做的不好了。”
“你的料理,太过于老道熟成。老过于得心应手,每一个步骤都像是定点定时的工序一般,毫无激情。毫无创意。因为你必须保证每一次做出来的菜肴味道都和上一次的一模一样,所以你的料理过程也成了一个复制的过程。纯粹的解剖,纯粹的颠勺,纯粹的加料,我吃到的,只是你对于明合酒家的忠诚,却没有斥道属于你自己融入在里面的感情。”
“这……”唐元回想自己这几年来的生活,确实是一如既往地单调和重复,上班下班。每天都是坐着同样的菜色,明合酒家一年到头从来没有休息的时间。他也从来没有享受过闲暇的时光,好在是身体分外的硬朗。无病无痛,却是在这闷热的厨房里对着锅灶活了十几年。
司空瑶继而说道:“唐大叔,我知道你是一心一意为了明合酒家,作为晚辈的我对你也只有满满的恭敬。但越是如此,我就愈加希望你能在自己的料理道路上有新的造诣。不仅仅是为了你自己,也是为了迎合这个时代。你龙虾料理虽然好吃,但却太过于墨守成规,不管你做的再如何美味,传统的菜色始终还是太过单调了,这个时代需要的,是变革。”
司空瑶这一番话像是一把重重的锤子狠狠地敲击在了唐元的心里头,敲的干净利落,敲得直截了当,敲的毫无情面,却反让他大彻大悟。
唐元诚心要求道:“瑶姑娘,不知道可否为老伯我演示一番?”
司空瑶点点头,道:“但愿我的料理能让你有所启迪。”
随着司空瑶和唐元进入厨房,底下的厨师们纷纷惊讶起来,喋喋不休地议论个不停。
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