小叶桑提示您:看后求收藏(第四百五十七章 欧培拉,全美食狂潮料理时代,小叶桑,新笔趣阁),接着再看更方便。
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“垂死挣扎么?实在有趣,许多年前,当我和你一样还是一个学生的时候,我也见过无数的人像你这般自信的人,但最后都是不甘羞辱一蹶不振。不过你不一样的,你的眼神我很喜欢,如果你早出生几年的活,或许现在还能够与我相提并论,但你我的生活的时代不同,人生阅历也相差甚远,你是赢不了的。”
如同宣判死亡宣言的死神一般高高在上,司空瑶感受到了来自一股无形的压力,正将她包裹起来,阴冷的地狱之风正在将她侵蚀。甜点系的大门正一步步离她远去,那扇通往未来的光明,一点点地合上之际,她却无力可为,只能眼睁睁地看着它被关上。
“开什么玩笑!我才不会在这里止步,我的料理,现在才要开始!”
司空瑶愤然转身,从烤箱之中取出了她的蛋糕胚,浓郁的巧克力香气瞬间喷涌而出,将一起雾霾横扫殆尽。
黄四风被司空瑶的这份坚毅所打动,虽然已经稳操胜券,但是还有十分欣赏司空瑶这般努力的模样,以往的对手,基本上像这个时候,早就已经放弃了。尽管只是无意义地挣扎,但司空瑶这般努力的姿态,也算是一道亮丽的风景。
黄四风略有兴致地看着她接下来的表演,“哦?还不放弃么,那好,我倒是要看看你还能怎么样折腾下去。”
评委席上,一名老师率先发出感慨:“咦,她做的那个蛋糕,怎么是正方形的?”
副院长抬头一看,果真是如那名老师所说。司空瑶做的蛋糕,竟然呈现四四方方的正方形状。
黄四风听闻此言,稍稍挺直了背,“这家伙要干什么?布朗尼蛋糕怎么会是正方形的,又要胡乱来么?”
想起司空瑶将雪媚娘拿去油炸的想法,黄四风心里头萌生一股不屑之意。从流派上来看,他是属于固守派一系的。
司空瑶孜孜不倦地处理着自己的蛋糕。将蛋糕用料理刀切成四片。以其中一片为底基,刷上了一层巧克力浆,然后盖上一片蛋糕。再抹上一层焦糖奶油,层层叠叠,花式各不相同。
“呃?不是巧克力布朗尼蛋糕么?这个看起来,有点像是提拉米苏啊。”
谢静云率先表达出了自己的疑惑。对美式料理颇有研究的她,断然不会分不出什么是布朗尼蛋糕。眼前司空瑶所做的,绝对不会是那种被誉为美式经典的戚风蛋糕。
提拉米苏(tiramisu)作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期开始走红。现今为之,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创.新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液。这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
徐讼东微微抬头,道:“她用上了特浓的意大利浓缩咖啡。而且还是espresso冲法,应该是提拉米苏。”
espresso是冲破咖啡的方式之一,其特点是,通常用新鲜磨碎的咖啡豆放置高压机处理,以保存咖啡的浓郁香味,乃是普通咖啡浓度的两倍,因此喝完小小一杯已经够醒神了,用来搭配较为甜腻的点心是极好的。
提拉米苏以香醇浓沉的口感,将特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。
“不对,她做的不是提拉米苏。”最有发言权的刘雅琴缓缓开口,为众人解释道:“提拉米苏揉合了奶酪,咖啡与红酒的味道,入口即化。主要原料有咖啡,酒,奶酪,奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒,加上适量的手指饼干;一层混合了软芝士奶酪,搭配鸡蛋和鲜奶油,红酒和白糖的芝士奶油;两类材料一层一层地叠加上去,最上面再撒一层薄薄的可可粉。最重要的马斯卡彭奶酪她并没有使用到,任何食材都不能替代其在提拉米苏中的重要地位,所以她做的,并不是提拉米苏。”
黄四风也表示道:“的确不是提拉米苏,虽然提拉米苏有数不清的变化方式,但是手指饼干是必不可少的,至少也要使用潘娜托尼代替,没有脆这一口感的提拉米苏,不能称之为是提拉米苏。”
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