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刘科带着司空瑶在内院里面逛了一会儿,又从兜里掏出枚糖果来,递给司空瑶的同时解释道:“这个是给你当点心的迷你玛德琳贝壳蛋糕,尝尝看吧。 [800]”
玛德琳蛋糕司空瑶自然不陌生,这是一款法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。
普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
刘科解释道:“这个使用来自本土的山杏做的糖果,口感微微带点酸甜,混合了莓子酱,是将集中鲜果打碎熬煮收汁,香气浓郁,口感酸中带甜。”
“咦?蛋糕形状的糖果吗,真有意思。”司空瑶接过来一看,倒是十分好奇,这蛋糕竟然能够做成糖果般的细致,看来这个叫做刘科的学长实力应该也不差。
将莓子的混搭起来,就形成了特殊的紫红色酱,多种果酱能够混合出平衡的酸甜口感,作为糖果来说的,不仅开胃、解腻,还十分耐得起推敲。
司空瑶评价道:“这里头原来还特别加入柠檬皮与牛奶,使得口感更为清新,刘科学长真不赖啊。”
走在前头的刘科突然间脚步微微一滞,转过头来惊讶道:“你竟然靠尝就尝出来了?”
司空瑶点点头道:“对啊,这又不难。”
一听司空瑶如此轻描淡写,这刘科也是来了劲,又问:“那好,你能尝出来里面加了什么鲜果不?”
司空瑶仔细感悟了一下,依次说道:“酸淡淡的清香,味道十分浓郁醇厚,想必是蔓越莓,而且是新鲜的湿种蔓越莓。”
蔓越莓有干种、湿种两种,在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓。蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上,它们都被淹没在一片汪洋中。第二天,机械水车把藤蔓上的果实敲打下来,藤蔓浆果飘在水上。然后被水车收集起来。
蔓越莓的味道和独特,就算尝出来了也不足为奇,但是司空瑶竟然还能够分辨出是湿种蔓越莓,这就令人吃惊了,刘科一听忙是点头。看本书最新章节请到800小说网(www.800book.net)赞许道:“没错,正是湿种蔓越莓。”
紧接着司空瑶又沉思了片刻,开口又说:“然后是果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气,应该是蓝莓?”
刘科大惊失色,连忙又点头:“没错,是蓝莓。”
听到了刘科的认定,司空瑶也是信心十足。旋即将心中一点疑惑点出:“而且口感较为清爽,所以应该是北高丛。”
蓝莓的种类很多,大致上则可以分为南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类,南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件,在中国的话,则以黄河以南地区如华中、华南地区发展。另外一种北高丛蓝莓喜冷凉气候,抗寒力较强,适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大,品质佳,鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培,也可以加工或庭院自用栽培。
刘科连连咋舌,称赞道:“没错,确实北高丛的蓝莓。师妹啊,你这舌头不得了!”
司空瑶嘿嘿一笑,又继续翻动舌头,舌尖上扩散出来一抹柔软的清凉,于是司空瑶又道:“果实柔软多汁,色香宜人。酸甜之余带着点香味,所以应该是黑莓!”
连中三种,刘科的表情别提有多么精彩了,“对对对,是黑莓,还有最后一种,你尝的出来不?”
“呃……”司空瑶一下子有些为难,最后一种味道有些难以分辨,一时间答不上来。
刘科见司空瑶一脸为难,便也放宽了要求,毕竟能够尝出三种味道已经很了不起了,犯不着为难一个新入学的师妹,正打算告诉司空瑶答案的时候,忽然司空瑶又开口说:“酸味很强烈,应该是还没有完全熟透的红加仑。”
刘科本来已经到了嘴边的话顿时倒吞回去,刹那间一句话都说不出来,这蔓越莓、蓝莓、黑莓、红加仑,正是他用来酿制果酱的原料,没想到司空瑶竟然一个不差地说了出来,堪称妖孽!
司空瑶看见刘科说不出话,还以为自己错了,有些尴尬地问:“诶?难道不是吗……”
刘科连忙摇头,大声惊叹道:“是是是!正是你说的四种,小师妹,你这舌头可真是太厉害了!”
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