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洛香儿是将糯米用清水泡涨后磨浆,装于布袋内吊干水分。她在面盆四周布了个简单的阵法,可以微微提高阵法内部的温度,使米粉成团,并稍微发酵。
她把米粉团搓成元宵般大小的实心圆球,放入油锅中,加红糖不断翻炒,直至外皮略硬且脆,周身被糖汁裹满后,捞出沥去油,撒上熟芝麻黏附其上,再用竹签子串好。
一只竹签子上串好五个糖油果子,放在大托盘之中。洛香儿利落地把炸好的糖油果子都串上,整齐地码放在一起。
她看着陆压慢悠悠地吃完那碗龙抄手,就捏起一只糖油果子,递给他:“再尝尝糖油果子。”
陆压接过来:“讲讲它呗。”说完,他才咬了一口。
洛香儿抑扬顿挫地讲了起来:“糖油果子又称天鹅蛋,看它的形状像不像?是华夏国川蜀地区的著名小吃,历史悠久,可以追溯到宋代。它色泽棕红,味甜皮脆,酥香内软而不腻,很受当地人的欢迎!”
陆压附和道:“这糖油果子一口咬下去,表皮焦脆内软,还有香喷喷的芝麻,更有趣的是居然里面是空心的,挺有意思的!”
洛香儿点点头:“你慢慢吃,我接下来给你做什锦烩面。它是由十多种蔬菜和肉类调配而成的,鲜香可口,营养也挺丰富的。”
她在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,用手拍了拍,觉得弹性可以了,才拿出擀面杖。把面团擀成极薄的面皮,再切成菱形片,撒上淀粉待用。
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