第八百九十九章 用麻辣征服你

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“不能太麻太辣？有意思。”袁州心道。

就在门关上的时候，袁州几乎心里就有了这个问题的答案。

“难怪让赵信来传话。”袁州心里有些暖意。

这个曹知蜀的传话其实是卖了好给袁州，这个考教菜品味道的事情就连周世杰都不知道。

毕竟周世杰虽然是会长，但他并不是参赛的厨师，这点关键小技巧就只有同为比赛的厨师知晓。

而让赵信来告诉袁州这个技巧，应该也是曹知蜀弥补袁州的一种方式。

“这些人为了推广川菜还真是不遗余力。”袁州感叹。

是的，参赛的菜品不要太麻太辣自然是为了推广川菜，毕竟麻辣这个味道特色是属于蜀地人爱吃的口味。

但外省的人并吃不了那么麻辣的口感，为了推广，麻辣这个味型想必就是那些人想牺牲的点。

“不麻辣的川菜恐怕也不是川菜了。”袁州道。

“适应外省人的麻辣口感，是个不错的题材。”袁州心里有了想法。

他就要做正宗的川菜才参加这个比赛，当然还必须得赢，毕竟还关系到他的奖励。

不能说袁州这是不保守，他现在有这个自信。

“最近任务挺繁重，晚上少睡一个小时。”袁州决定上楼看书，先研究三香放海，约定时间七十二小时真不多。

关门上楼的时间，袁州边洗手边调整了作息时间，不嫌麻烦，口罩和手套都带上，袁州也不知道呼吸会不会影响古籍，但多做一件事总归没错。

《宋杂俎》并不厚，即使一句一字的看，袁州大约看了十五分钟的样子也看到了关于三香放海的介绍。

有些字迹在时间中模糊了，看不清楚，但就看清楚的来说也就只记载有人做出这个菜，吃起来甜咸酸皆有，味道非常独特又融洽。

和先前周会长所说“善，三豆俱香，似海”，都差不多，没有什么实质性的帮助。从古籍中，也只能证明袁州先前的推测是对的，三香放海的三种味道分别是甜咸酸。

“书中说过这是杨氏的拿手菜，杨氏具体是现在也不能查证了，但拿手菜代表的是，不单单是能做成功，并且还擅长。”袁州皱眉思考。

看完书，袁州小心的盖上盒盖，然后才脱下口罩。

“周会长告诉我，除了他之外，许多名厨都研究过。既然前人能够成功，那我应该也没问题。”袁州心道。

“一个礼拜后的示范店评选，两天后的三香放海，时间紧迫。”想着时间如此紧张，袁州决定去厕所找下灵感。

“听说在洗手间更容易找到灵感。”袁州拿着换洗衣服，走进了洗手间。

一阵洗漱之后，袁州关于三香放海已经有了初步的设想。

“洗个澡浑身轻松很多。”袁州心道：“顺手提交一下菜单好了。”

袁州穿着睡衣坐到书桌前打开了电脑，他所说的提交菜单就是示范店的那个比赛。

这个比赛有个规则，那就是需要提前提交菜单，想来也是这样严肃的官方比赛自然不会说厨师想做什么就做什么，自然得有一定的规矩。

知道这个规矩的时候，袁州准备最后一天再提交，擅长的菜品太多，选择什么来比赛，这对他来说还是比较困难的。

但是今天有了曹知蜀的提醒后，袁州瞬间就有了想法。

“就直接最简单的一荤一素一凉菜好了，都不用想策略了。”袁州心道。

是的，这个比赛只用做三道菜就可以了，所以如何安排也是一个厨师的策略。

比如是一荤一素一汤还是一荤一素一凉菜或者是再换道点心什么的，总要有个最佳搭配不是。

袁州打开网页，直接在他的回执信息中填写了口水鸡、麻婆豆腐、水煮肉片这三道菜。

这三道菜简直就是麻辣的代表了，其中口水鸡和水煮肉片这两道菜更是渝派川菜中的代表菜。

而渝派川菜讲究味道走极致，菜品都非常麻辣，那里有句俗话是菜当三分粮，辣椒当衣裳。