第九百九十七章 大蟹团

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“确实。”张焱道。

“这加利福尼亚的珍宝蟹肉质这么好，挑出来的蟹肉都是玉色的？”王祥提出疑问。

“应该吧？是感觉有点不一样”不会做菜的白肖肖迟疑，即使这个蟹是他提供的。

“吃了就知道了。”王祥说完，然后眼巴巴的看着周世杰等他先动筷子。

毕竟这是比赛，而周世杰和张焱才是主评委，其中周世杰的身份又更高，因此每一道菜都市他先动筷子的。

在这方面，王祥和白肖肖还是很注意的。

之前八爪火焰山也是周世杰先动筷子拨开机关，然后他们才夹的，虽然后面就抢了起来。

“好，开品。”周世杰说着，首先对着大团子下手，直接夹了一筷子。

这蟹肉被做成了团子，本来周世杰以为不好夹的，但一下子筷子却发现这蟹团好似豆腐一般，轻轻一夹就出来完整的一块。

并且这蟹团嫩而不散，还是完整的样子，只刚刚夹过的地方少了一块。

“咱们饮食界流传海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹，现在这海蟹算起来是最末等的螃蟹，不知道味道如何。”王祥脸上期待，嘴里却说道。

“说的也是，这湖蟹不用盐醋就已经五味俱全，但这海蟹却天生又腥味不说肉质还粗糙。”张焱点头，然后也夹起一筷子蟹肉。

“你们这么说我这海蟹以后怕是卖不出去了。”白肖肖一脸无奈的说道。

“你还怕卖不出去？不说了，开吃。”王祥笑道。

说起螃蟹那自然是话多的，毕竟从古至今爱蟹的人实在太多了，从后汉的刘承勋外号黄大到东晋的毕卓，还有明末清初的李渔号称蟹痴，甚至把买螃蟹的钱称之为买命钱，就可知螃蟹的美味了，但这些人爱吃的却是湖蟹。

而现在袁州所做的却是海蟹，这点来说原材料却是不一样的。

王祥他擅长做小青龙，而小青龙是海虾，他最清楚这些海里带壳的食材怎么料理，有哪些难点。

是以，他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞进嘴里。

其实现在并不是珍宝蟹最肥美的时间，十二月才是它上市的时候。

所以王祥略略放低了自己的期待，但这蟹肉一入口他就发现他错了，并且错的离谱。

“这？这味道？”王祥惊讶的瞪大了眼睛，有些不可置信。

是的，这蟹肉看似好像嫩豆腐，软嫩的很，但一入口一抿之后蟹肉却化成了一丝一丝的长条形蟹肉，稍稍一咀嚼属于海蟹的嚼劲就出来了。

因为做成了团状，蟹肉里鲜甜的汁水一点也没外露，蕴含在每一丝的蟹肉里。

每咀嚼一下就好似在吃一只时节正好的螃蟹，带着海蟹本身的咸味中和了过于鲜美的味道。

直到咀嚼王祥才发现原来这蟹肉里还有一丝蟹黄，这一丝蟹黄被打碎了完美的融入了蟹肉里，蟹黄的润和海蟹肉的韧一起在舌尖盘旋，既互相对立又互相融合，味道圆融，相辅相成。

“唔，美味。”王祥心里感慨，手上却不慢，这次他夹的是靠近红色汤汁那里的蟹团。

这里的蟹团一夹起来就带着淡淡的红色，好似浇了一层薄薄的芡汁，又好似玉石外蒙着一层红色的沙。

这块蟹肉在棕色的筷子上，发出一种犹如美人隔云端的美感。

……