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因为传统的烧鸡，就是单单的大窝脖，云豆嫌不好看，也不好拿，就凭记忆，先用刀背将两只鸡腿敲折，然后将爪子并拢塞入掏空的鸡腹，再将左翅向背部一别，将右翅从鸡脖子上的切口处穿入，从鸡嘴里穿出，然后将鸡头、鸡脖回转过来顺鸡翅的弯曲贴于鸡背的侧面，这样整形后烧鸡紧凑、饱满，看上去真好似一个丰满酣睡的裸鸡在侧卧栖息，既漂亮，又好摆放。拿着还方便。
“就是怎么摆鸡吗？汤料的法子可有传出去？”
“没有。”马西林坚定的摇摇头，“这个法子，连你舅母都不知道。”
“我也不知道。”马西村咬着卤肉含糊的说着，想给自己大哥证个名。
“哦哦哦。”一听这个云豆顿时放了心，拍了拍小胸脯儿，“原来如此啊，只要汤料的秘法没有传出去，没事儿。”
“真的没事儿吗？”马西林还是忧心忡忡的样子，眉头紧锁，“现在清河城里的卖烧鸡的，可就都这么干了，而且跟雨后春笋似的，新开了不少家烧鸡铺子，你说这事儿可咋整，都怨我呀。”
也是个事儿啊，云豆趴在桌子上，咬着肉片片，陷入了沉思，后世在鸡腿上绑个环环，这年头行不通，金属在这年头无比珍贵。想了好一会儿，突然眼睛一亮，我们可以在自己的鸡腿儿上拴个特殊的麻绳结儿，这样他们想学都学不到。
不同汤料的煮法，鸡的味道不同，糊弄人的终究是糊弄人的。”安慰性的拍了拍大舅，“就算是汤料的方子散出去都没事儿，这也就是我想扩大规模的原因，东方不亮西方亮，品种多了，这个不赚钱，咱还可以干别的吗？
只要不断能够不断的创新，我们的钱袋子就不愁瘪的那一天，他们学去了一招半式的，过一段时间，人们新鲜劲儿没了，也就不新鲜了。又不会创新，早晚有饿死的那一天。”
这么一说心里就敞亮了，马西林的脸也就没有那么黑了。
“依我看。”马西村吸吸鼻子，“咱们还是先不着急改成饭馆儿，得先找几个靠得住的伙计才行。咱跟胡叔儿不一样，他经营多年，不差人手，我们就不同了。把咱们几个累死也不行啊。”
云豆摸着小下巴，想了想，“招伙计，能干活儿，可是可靠的不多呀，不如从小儿培养。
今天春天大旱，后来又发水，今冬或者明年开春青黄不接的时候，估计会有人家卖儿卖女。
伙计要招几个，至少也要考察半年再说，重要的，我觉得应该从小培养感情，这样才能保证忠诚度，你们说呢？”
“只能这样了，不能着急呀。”马西村点了点头。
三个人达成了共识，云豆回了家。她心里总是在嘀咕，觉得大舅母娘家侄子的事情不简单。
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