第二十五章 图穷匕见

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野生黑鲮鱼已经在盆中醉了三天，而在这三天中，宁不凡也没有给它清醒的时间，不仅那瓶闷倒驴已经点滴不剩的全灌进了它口中。甚至换水的时候，都会逐渐往水中掺入普通二锅头。

经过三天时间的炮制，那条鱼现在血管流得都是酒精，鱼腥味早就被烈酒拔出，远远的只能闻见“闷倒驴”霸道的酒香。

可是神奇的是，可能因为在野外生存多年，它的生命力极其强悍，被烈酒从里到外清洗了一遍，都没有彻底死去，还在不甘心地缓缓游动着。

只是现在好日子结束了。

宁不凡走进厨房，从盆中捞起黑鲮鱼，一手已经抄起了菜刀。

刀光一闪而逝。

对宁不凡这种厨艺高绝的厨师来说，杀一条鱼容易得更切一根青菜没什么区别。可是刚刚走进厨房门口的龙晴却看呆了。

此时的宁不凡好像变成了一个绝世刀客，笨拙的菜刀在他手中上下翻飞，一片片鱼鳞蝴蝶一样翩翩飞舞，却又丝毫不乱，在鱼身两旁堆了整整齐齐两堆。龙晴也学过刀工，可是从来没想过会有这种精准实用的刀法。

在龙晴失神的瞬间，宁不凡已经把鱼身处理干净，内脏也全部掏空，放在了清水中。厨房中顿时被浓郁的酒香笼罩。

“别看了，搭把手，帮我烧点油。”宁不凡早就发现了龙晴，也不怕她看到自己做菜，理所当然地吩咐。

“哦哦哦，马上来。”龙晴边说话，边把长发绑成一个清爽的马尾，上前帮忙。

“旺火猛烧。我让你停就立刻关火，懂吗？”此时的宁不凡脸上完全没有之前的嬉笑，宛如一个走上战场的武士，尽是肃杀。

“哦哦。好。”龙晴也有点紧张。

“开火。”宁不凡下令。

龙晴莫名其妙地有点紧张，咬咬牙一拧开关。大火呼得一声舔上了锅底，没过半分钟，锅中的油就泛起了气泡，这是烹炸用油的最佳温度。如果温度再高，很容易炸焦，但是宁不凡却丝毫没有动手的意思。

龙晴有点着急，忍不住问道：“好了吗？”

“别着急，油还没滚开。”

又过了几十秒钟，锅中的油终于猛烈沸腾了起来，似乎随时就要燃烧起来。

“好了，关火，躲远点儿。”宁不凡断然喝道。

龙晴手一抖，猛然关了火，而后兔子似的后跳了一步。

就在这个瞬间。宁不凡一手捞起处理好的鱼，随手滑进了锅中。

呼！

一股蓝汪汪的冲天大火突然从油锅中窜起，只蹿了一米多高才停止。

这是聚集在鱼身中的烈酒在燃烧。

宁不凡仿佛没有看到近在眼前的火光，随手抓起炒勺，在灶台后排的香料盒中急速点过过，而后探进锅中。

厨房中的味道突然变了，浓烈的鱼肉香仿佛铁骑突出，从漫天酒香中渗透出来，两股截然不同的香味水**融，一*的侵袭着龙晴的嗅觉。

而随着时间急速推移，各种香料的味道也悠悠散发出来，将两种味道紧紧黏合在了一起，仿佛不是两种人工造物的味道，而是变成了一种大自然酝酿千万年的奇花异果之香。

太可怕了！

“水。”宁不凡的声音忽然传来，打断了龙晴的遐想。

“来了。”龙晴慌忙找出准备好的清水，轻轻倒进锅中。

本来烹饪醉鱼最合适的方法是清蒸，用炖的很容易把寄存鱼身中的烈酒都蒸发干净。但是这道“醉八仙”中的醉鱼却不同，它用的是三年以上的老鱼，清蒸很难烹烂，所以只能用炖的。

而这，也是对烈酒要求如此之高的原因所在，一般的烈酒很容易就蒸发，只有高烈度高纯度高香味的烈酒，在能最大限度的留住香味。

除了这几个原因，宁不凡选择这道菜最主要的原因还有一个，那就是这道菜的汤够足。他刚刚学会“油炸一包水”的绝技，再加上这道菜浓郁的汤料，绝对能给所有人一个惊喜。

到此时，这道醉八仙中的醉鱼已经成功了一小半。正如《食珍录》所说，这道菜最主要的功夫在于选材，厨师需要做的工作并不复杂，可是却最关键。

让龙晴照看着炖在锅中的鱼。宁不凡转而拉开冰箱，找出在其中冻了两天的胶状皮冻，这是在两天前就弄好了，用上好的猪皮熬了一夜才熬出一锅浓汤，然后用料酒和各种香料彻底拔尽了其中的猪肉味道，只留下胶状皮冻作为载体。

宁不凡要用这些东西打出一片天。