25、第二十五章

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酒杯也是?慈姑特意寻人?烧纸的?,小小巧巧一个，烧成花瓣果实的?模样，有梅花样子,有鸡心样子，有萱草样子,叫人?一瞧就心情大好。

当然娘子店的?价格并不菲，喝一杯酒便要三十文钱，可饶是?如此,仍旧多了许多前来点果酒花酿的?娘子。

娘子们寻常逛街，自然希望能多个地方歇歇脚喝上一杯,可又不想喝烈酒。

如今脚店推出这温润的?果酒花酿正好。看着悦目,喝着也不醉人?，更闻不出酒味,便是?家?中?管教严些都闻不见丝毫,着实叫人?不得不点。

见第一个法子大获成功,慈姑便开始第二个法子：外送。

如今生意固然不错，可还要想到那?些无暇或无法出门的?娘子,这些人?在汴京城中?不在少数，如何能抓取她们的?胃和钱袋便是?一门大生意。外送便是?其中?的?一招。

外送的?菜式更是?要刻意斟酌：要易携带,凉了也不影响太?多口味，如此一来鱼虾便不能考虑,慈姑思来想去,决定先做一荤一素一主食。

荤菜便是?一道?蜜汁鹌鹑。洗剥好的?鹌鹑浸泡入蜂蜜、浓酱、鱼露、料酒、五香粉组成的?酱料里腌制过夜。等第二天再?入明炉小火慢慢烤熟，零打包前再?撒上白芝麻与香菜茎。

一素是?香橙胭脂萝卜。小而圆鼓鼓的?樱桃萝卜切片不断刀，海盐杀水后再?加□□糖、白醋与橙丝一起腌制。

主食则是?小蒸饼①，小巧玲珑巴掌大小。

至于餐具嘛倒好办，如今汴京城里并不缺外送业务,逐时施行索唤便可寻到店家?外送，速度快些的?咄嗟可办。是?以发?展出来一系列外送的?餐具。慈姑不用花大力气，便买了一批温盘、温碗、温盏。这些餐具大都是?双层，下?面中?空，有圆孔可以注入热水，能保证到了也还是?有温度。

田三娘开着一家?布庄，说大不大，说小也不小，每每忙起来脚不沾地，中?饭便也只?能在周围的?食铺里买些送来。

这日她正筹谋着“今儿吃哪家?”，便听得外头童子们嬉嬉闹闹唱道?：“甜杏小巷，康娘子忙，鹌鹑脆、萝卜穗，蒸饼腾腾齐来会。”

她听着满口生津，便抓住个小童问：“怎的?？甜杏巷有何好吃的?不成？”

那?小女娃含着嘴里的?麦芽糖，含糊不清讲与她：“甜杏巷新开了家?娘店。”

什么？娘店？田三娘一头雾水，女娃见说不清，急得将手?中?拿着的?字纸与她看。

田三娘粗略识得几个字，拿起字纸，但见上头画一家?店铺，巷口全?是?杏树，店铺门口冒着热气的?大锅。旁边则是?个大大的?食盒，里头盛放了鹌鹑、切得精巧的?胭脂萝卜并两个蒸饼，旁边写了八十文，瞧着有些意思。

便是?不识字的?人?也能明白这是?家?店铺开张的?事。

“吆，这家?店啊。”田三娘隔壁的?米铺老板娘寇嫂子凑过来瞧了一眼，“康娘子脚店，只?接待女客，如今汴京城里火着呢，前几天我闺女回娘家?还带着我去吃了一顿，当真好吃。可惜今儿要忙生意去不了。”她砸吧下?嘴，似在回忆美味。

原来是?娘子店，那?女娃记不大清说成了娘店，田三娘失笑，正要将字纸还给女娃，就听得女娃旁边一个男娃说：“可以外送，送的?就是?图上面画的?菜。”

咦？怎还能外送？寇嫂子先好奇：“怎的?叫你们这些小儿来传讯？”

男童得意的?挺了挺胸膛：“康娘子说每成一单给我们两文钱哩，便是?不成也能吃松子糖。你将份数与收饭地写在这字纸背面，我拿回去，康娘子那?边做好再?叫伙计送过来，一来一去，两相便宜。”

原来还有这等机智的?办法，田三娘啧啧称奇，寇嫂子却先急急与田三娘道?：“田娘子，帮我写上，我还想吃那?家?店里的?东西。”

八十文倒也不贵，毕竟一碗面都要三十文呢，田三娘欣然应诺：“那?便写两份。”

到中?午时果然来了一个伙计，提着两个食盒，食盒里拿出两份饭菜，收了一百六十文铜钱，数清楚了又说：“晚间我来拿碗碟。”

这倒不是?店家?大方，而是?如今大宋富庶，汴京城里寻常店家?买卖饭食都信任顾客，有的?店铺连几百银的?银盘银碗都敢出借，何况这普通瓷碟乎？

田三娘便与寇嫂子在她家?柜台处摊开碗筷，开始吃这一顿午膳。

油光顺滑的?烤鹌鹑上淋着金黄色酱汁，如今已经些微凝固，可非但不影响成品，反而叫整道?菜更加色泽鲜明，散发?着诱人?的?香气。

放入嘴中?，最先感受到的?是?鹌鹑焦脆的?外皮，鹌鹑皮应当是?被油炸过，脆生生在嘴巴中?炸开，鹌鹑下?面的?肉质松软，外酥里嫩，带来巨大的?油脂香气。

而上头淋着的?酱汁甜中?带些微酸，搭配外酥里嫩的?炸鹌鹑，融合巧妙。寇嫂子要更豪爽些，吃了两口直接上手?，撕开鹌鹑拿在手?里津津有味吃了起来，连手?指头的?汤汁都要吸吮干净。