45、第四十五章

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慈姑近来忽然觉得有些不对劲。

堂厨里家伙什具都换了崭新的,破掉了的窗户纸糊上了，过两天又换成了价值不菲的茜影纱，灶间的水桶也添得满满,就?连四壁的墙都漆得透亮。

她问司直，司直支支吾吾：“寺里的“食本’银这月有剩,便拿来修缮一二。”

食本剩下?不应当是被各级官吏贪没么？慈姑摇摇头。不过不用白不用，她索性?借一借这东风：“那可否在后厨院里造一个?烤炉？”

第二天后厨院里便堆好了一座砌好的烤炉，上头的泥巴稻草还湿着哩,在风里吹来飘去。

等烤炉干透，慈姑便打算做一道汴京爊鸭,汴京城内汴河纵横,便有许多?人?家有吃鸭子的习惯。

她从农人?家里买来宰杀好的鸭子，而后将麦芽糖兑水,不断淋浇鸭子,再挂起来晾干风干鸭肉鸭皮的水珠,如此往复，直到每只鸭子的皮上都挂上一层橙黄色蜜浆。

最后放进烤炉上炉烤制。

于是今儿个?堂厨里的大理寺官僚们飞奔来用膳时,便看到了一只只香喷喷的汴京爊鸭。

刚从烤炉里拿出的鸭子饱满，金灿灿的鸭皮闪烁着诱人?的光泽,鸭油被高温炙烤得不断发出呲呲声，细小的肉汁飞溅,一手拎起来,橙黄色琥珀一样的油脂汇集成滴，缓缓滴落。

大理寺官僚们各个?眼睛发直，纷纷发问：“康娘子，这怎么个?吃法？”

慈姑拿起厨刀，手起刀落,立刻掉落一片片鸭肉于盘中。

鸭肉则被片得薄薄一片，仔细看却发现?这鸭肉片得极有讲究：各个?都是皮肉相连，肥瘦相间，每一片都有琥珀色的鸭皮、蜜蜡般的鸭油、粉白色鸭肉。

等一入口便发现?这样片鸭肉的妙处：

橙红色的外皮色泽红亮，酥酥脆脆、入口即化；

蜜蜡般的鸭油紧随其后，让人?满口流油，肥香满口；

粉色的鸭肉则肉质紧实，透着果木香气，瘦肉细嫩，肥肉油香，嫩滑无比。

妙就?妙在这一口下?去能吃到三种滋味，三种感受，一齐汇集，皮肉相间，外脆里嫩，直击味蕾。

再看旁边的蘸料，一碟子青芥酱油，一碟子橙酱，

万年中是南方人?士喜吃橙酱，便蘸取一点?点?橙子酱，琥珀色鸭皮沾上橙子酱相映成辉，倒像是宝珠玛瑙一般，送进嘴里，微酸的橙酱带着些许的甜，恰到好处勾起了食欲，使得丰腴的鸭肉多?了那么一丝丝的开胃。

木主簿却是燕赵人?氏，毫不留情便在青芥酱油里一蘸，“啊呜”一口吞进嘴去。

青芥的辛辣之?味涌上，辣得他眼泪刷一下?就?充盈眼眶，可是那一瞬过去之?后却是悠长的清爽，使得爊鸭满口流油却又肥而不腻，更加过瘾。

木主簿索性?一不做二不休，将剩下?的爊鸭都蘸取了青芥，一块接一块，大快朵颐起来。

寺正阳桨今日掌议狱对律条耗时久晚了几步，刚踏进堂厨大门便见木主簿眼眶红红，他大为奇怪：“木主簿，你哭甚？”

木主簿眼泪汪汪抬起眼睛：“我哭这爊鸭太?好吃！”

阳寺正：？

再看正中那鸭子已经被人?抢夺得只剩下?个?鸭架，好在有小厮端来一盘每人?的定?食。

阳寺正随手夹起一片鸭肉，在自己?的小碟里蘸了蘸，皮香味鲜，肉质细嫩，等等，好辣好辣，一股辛辣之?味直冲脑门，旋即眼眶也忍不住湿润起来。可嘴中挥之?不去的是细嫩的鸭肉、散发着油脂气息的鸭皮，叫人?忍不住就?着米饭大吃一口。

木主簿眨眨眼：“寺正，你哭甚？”

阳寺正眼泪汪汪：“我哭我来晚了。”

堂中同僚俱是这般想法，各个?赞叹：

“怎会如此美味？”

“我要作诗！！面对此情此景，廊下?食有何值当羡慕的？”

“快去写诗，别?跟我们抢，下?一炉汴京爊鸭就?要出炉了！”

诸人?正聒噪着排队等待下?一只爊鸭端上来，忽得齐齐安静下?来——

镇北侯走了进来，坐在堂厨一张桌子前。

官吏们小声嘀咕起来：“怎的大人?也会来这里？”

“倒也没说?上司不能来。”

往常这些官吏都是待在自己?屋里，由下?属将食盒带过来，

可自打这康娘子开始做菜以后，就?连大理寺卿都忍不住来堂厨用膳，还说?许多?饮食要热乎乎的才?好吃哩。

“许是被爊鸭的香气吸引过来的，这香气简直了，绕梁三日不绝。”

“快快快安心排队，第二炉爊鸭端出来了！”

慈姑端着热气融融的爊鸭走出来，见诸人?端着盘子围过来，忙出声道：“莫急莫急，每人?都有份。”

说?罢便拿起厨刀，一一片起了脆皮爊鸭，手起刀落，伴随着官吏们小小的激动声。

濮九鸾坐在位子上，见诸人?都端着膳盘乖乖儿去排队，不由得一愣。大理寺卿坐在他斜对面，见他一愣，忙过来给上峰讲解：“侯爷，原本这膳食是由着厨子端上来的。可今儿个?，可能是太?香了，大家都怕自己?抢不到，便都急着去前头排队领了，下?官也帮您领一份？”