27、松鼠鳜鱼
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周柠也?回以?微笑,自然的从评委席移开目光。
上?半场比赛,有赵腾飞和王平在内,共有21位参赛选手,最后仅有前十名?能够入围晋级赛。
即便在苏市分赛区,见?过赵腾飞和王平出神入化的刀工和雕工,眼下再看?,周柠仍是?一脸惊艳之色。
这两人基本功底扎实,一看?便知没有十几年的磨砺,做不到动作?如这般行云流水。
台上?十分钟,台下十年功,所谓天之骄子,万众瞩目的光环,哪有什么天赋异禀,一夜成名?的天才!
在厨艺一途纵使天赋过人,也?要日积月累,潜心钻研,光凭天赋,万万不够。
周柠之所以?能进?入苏市分赛区决赛,在她看?来?,自己只是?靠着做面点,不那么依赖刀工。
否则在刀工上?,她就被否决掉,能进?入决赛,她和赵腾飞同时拿第一名?,只有侥幸罢了。
所以?对于来?京城参加比赛,她心里没底,更希望潜心钻研钻研,她不自信。
世事无常,因缘际会,横竖都要走一趟京城,周柠想,那她顺便来?参加个比赛……
不抱什么期待,就只是?来?看?看?汇聚全国优秀青年厨师的比赛,有多么精彩。
胡思乱想间?,后排位置有人挤进?来?,引得周围人不满。
周柠扭头去看?,和后排的项文斌对视上?。
项文斌顶着黑眼圈,眼白里布满红血丝,发丝有点乱,看?着风尘仆仆,不复见?在苏市分赛区决赛时的意气风发。
周柠瞅对方时,项文斌也?认出了她来?,虽然比赛场上?她蒙着口罩,只露出一双清润的眼眸,但她气质太特殊了,项文斌一眼认出。
她是?那个擅长中?式面点,刀工却?很废的小废物。
叫啥来?着,不记得了。
项文斌下意识抓了抓蓬乱的发丝,维持自己的形象:“你是?苏市来?的选手吧!”
周柠点点头,乖巧说:“是?啊,您这幅模样……”
“我?喜欢旅游,刚从泰国飞回来?。”项文斌笑着说。
不知为何,周柠从他的笑容里看?出一丝无奈和苦涩。
喜欢旅游,也?不必把自己搞成这样吧!
双方打过招呼后,安静下来?,各自观看?现场的比赛。
赛场中?各位选手的刀工操作?,看?得人眼花缭乱,目不暇接。
王平挑选了一条活碰乱跳的鳜鱼,握着刻刀,他手指灵活的把一个胭脂色果肉的萝卜,雕刻成栩栩如生的花卉……
赵腾飞的食材是?一只正值青春期的鸭子,宰杀褪毛……
周柠的视线从赵腾飞身上?挪开,落到赵腾飞身边的参赛选手,然后逐一去观察,去了解。
时间?一分一秒的过去,王平斩下鳜鱼的鱼头,刀面横切去掉鱼骨,细细刮去鱼肚上?的黑膜,很大程度上?能消除鱼腥气。鱼皮放在砧板,鱼肉朝上?,用刀斜切鱼肉,深度约莫鱼肉的五分之四,再反方向斜切,构成菱形刀纹。
鱼肉深度稍浅,则不够让鲜美的鱼肉入味儿,深度稍重,则会切破鱼皮,直接影响到菜肴的品相和味道,这一步极为考验厨师的刀工。
裹上?淀粉的鳜鱼下油锅开炸,金灿灿的表皮,一块块鱼肉簇拥分明,等王平摆好盘,浇上?他独门秘制的汁儿。
红彤彤的汁儿一浇,让这道松鼠鳜鱼有了灵魂。
当王平摆好最后一朵胭脂萝卜花,主持人举着话?筒:“好,时间?到,请各位参赛选手停止手里的动作?。”
比赛区,食物的芬香混杂,周柠听见?身边观众们不知道第几次吞咽口水的声?音。
王平的松鼠鳜鱼,品相完美,鱼肉鲜甜,评分8.3,成功让他入围晋级赛,而赵腾飞烹煮的神仙鸭子,鸭子上?锅蒸制三炷香的,直到香灰燃尽方止,这种烹饪方式,使得鸭子肉烂骨酥,咸香淳浓,据古籍记载,因这道鸭子酥烂,十分适合老人家食用,因此得名?神仙鸭子。
赵腾飞的神仙鸭子,也?得到评委的一致好评,评分8.5,成功入围。
除了王平和赵腾飞外,现场还?有一位叫柳依然的选手,拿到目前全国厨王大赛的最高8.7分。
“厨师行业阳盛阴衰,难得在厨王大赛见?到几个女选手,没一个好看?的,听名?字还?以?为是?个漂亮小姐姐,居然是?个坦克。”
耳后传来?油腻的男声?,周柠循着声?音看?去,是?坐在她斜后排位置的一个臃肿肥胖的年轻男人,脸上?长着痘痘,看?着就特别倒胃口。
胖胖的青年男人见?到周柠,眼中?闪现一抹惊艳,就听周柠开口询问:“坦克是?什么意思?”
胖胖青年解释:“就是?说女生有点胖的意思,该减减肥。”
周柠轻轻“哦”一声?,清润的眼眸无辜:“你也?不瘦啊,凭什么对女孩子指指点点。凭你是?一坨牛粪,鲜花就该绽放给你看?吗?”
胖胖青年恼羞成怒:“你……”
胖子身边的朋友拉了他一把,劝说:“别跟她一般见?识,她好像也?是?来?参加比赛的选手。”
胖胖青年:“是?吗,正好我?也?是?下半场比赛,到时候有你好看?。”
对于这样幼稚的威胁,周柠笑笑:“我?当然比你好看?,算你还?有点自知之明。”
说罢,她不再理会某些油腻男,专心去看?比赛。
项文斌的注意力一直集中?在王平和赵腾飞身上?,听见?身边吵吵嚷嚷,盯了周柠几秒,摇摇头。
他发现,这位选手不管走到哪里都能惹出一堆事儿。
换作?项文斌,他当作?没听见?就好了,比赛当前为了一点小事跟人起争执,实为不明智之举。
直到上?半场比赛结束,仍是?柳依然以?8.7的高分领跑。
观众席上?的人散去,周柠和周父走出会场,看?时间?已经十二?点半,她下午两点还?有比赛,回去居住的酒店,路上?往返的通勤时间?都要花两个小时,干脆留在惊鹭滩吃饭休息。
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