第48章 爆炒肥肠和腰花
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燕大哥早早就去排队买肉了,如今他买了几十斤肉回来,肥的,半肥半瘦的,一大块肉都有好几斤,看上去非常壮观。
平时他们是不会买这么多肉的,但今年他们不缺钱,便多买了一些,况且前些日子老三媳妇儿又送来了几十个鸡蛋呢。
如今天气一冷,院子里的老母鸡也不下蛋了,看到簸箕里面还存了这么多鸡蛋,他们心里也觉得熨帖。
燕大哥把肉带回来之后便开始处理了,他用刀在肉上分别划了几条口子,然后上盐,这上盐也是有讲究的,第一次上盐时,要把盐巴塞进肉缝里面,然后在外表皮也洒好盐。
这还是第一次上盐,过几日他还会再次腌制一次,保证肉能够不腐烂。
这些肉都是留着过冬的。
云依依买了几个腰子和肥肠回来,便打算开始做菜。
两个崽崽从来没见到这两样东西,显得很好奇。
她平常做饭都是背着他们,现在看到两只崽崽好奇的目光,便招了招手,“你们过来看着吧。”
明年他们也就四岁了,早点教他们做饭也是好的。
在云依依心目中,无论是男孩子还是女孩子都应该会做饭,至少自己饿的时候,不用靠别人。她总不能替他们俩做一辈子的饭吧,让他们看看做饭的步骤也不错。
两只崽崽不知道云依依心中所想,只觉得太有趣了。
燕小双伸出手戳了一下腰子,软乎乎的。
这个时代是不吃猪大肠,因为猪大肠内部很脏,有一股异味。而腰子更是,腥味很大。
但云依依知道怎么清理。
她熟练地把一个腰子切成两半,然后将里面白色的物质给切走,全都扔了。
腰子在她手里就像魔术一般很快却切成花了。
燕大双眨了眨双眼,赞叹:“娘你真快。”
她将切好的腰花放在一旁用清水泡着,便开始处理猪大肠。猪大肠是最难处理的,但是做好了也是非常美味。
云依依在盆子放上了盐巴和白醋,然后便开始清洗猪大肠。她把猪大肠从内到外翻过来,用手摘掉里面多余的油脂,又慢慢地把附在上面的脏东西清理掉。
燕小双站在一旁看得眼睛都不眨一下。
云依依很有耐心,她将猪大肠放在清水里洗了一次后,又再次放入盐巴反复搓揉,就为了彻底洗干净大肠。
燕大双看了一会儿就觉得无聊了,他打了个哈欠,眼睫毛上都沾上了泪水。
云依依似笑非笑地看了他一眼:“你们现在知道了,我平时做饭有多不容易。”
燕小双走过来扯了她的裤腿,“娘,等窝长大了做饭给你吃。”
那厢燕大双没有忍住又打了个哈欠,这个哈欠特别悠长,等完了以后,云依依已经生火放锅了。现在有了火柴,她只需要一秒钟就能生好火。
燕小双这时候已经出去了,昨日娘给他讲了新的故事,他要去重温。
这两只崽崽经常在一起,但云依依发现其实是燕大双粘燕小双居多,此刻大双却没有跟上去,而是蹬蹬蹬几步跑过来抱住云依依的腿。
“做什么呢?我要炒菜了,去和小双玩去。”云依依轻微动了动腿,也没用太大力。
燕大双求生欲非常强,“窝也想做菜给娘吃。”
“等你有灶头那么高再说吧,快一边去。”云依依开始赶人,虽然想让他们学做菜,但也得一步步来。
接下来,云依依下油放调料开始分别炒腰花和肥肠。
炒好的腰花没有一点腥味,口感鲜嫩,味道醇厚,是久违了的味道。
肥肠切大块了,容易嚼不动,云依依便把肥肠切得一小块一小块的,她同样先做了一个爆炒肥肠,见肥肠太多了,又用剩下的肥肠做了一个肥肠汤,烫了一些青菜在汤里面解腻。
两只崽崽又尝试了一种新的菜式,只觉得把舌头都吞了下去。
燕大双是个好奇宝宝,吃完饭以后又问了云依依很多问题,她都依次回答了。
正在吃饭时,燕财便来了,他手里还端着一小碗花生汤圆呢。
今日燕大嫂搞到了一点糯米粉便做了一锅汤圆,她想了想便要给云依依端一碗过去。
燕母在一旁看了,道:“你少给她弄点,我估计她挑嘴,你就送一小碗给她当零嘴吧。”
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