10、东坡肉(上)
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并不知道自己生意好被人惦记了,姜晩容一边想着新菜,一边带着沉甸甸的一袋子钱回家。
门口的小豆丁见着她,立刻远远地朝她挥手:
“阿娘,姐姐回来啦!”
有人等自己回家的感觉,真的不一样呢。
姜晚容翘起唇角,抱起阿宝在他脸蛋上亲了一口,开始做肉食来。
要想做色香味俱全的东坡肉,配料不能少,糖和黄酒更不能少。
尤其是要做到水少、酒多、慢火,这样煮出来的东坡肉,才能酥而不烂,肥而不腻。
等到姜晚容热了锅,三厘米宽、整整齐齐的猪肉方块也切好了。
猪皮自己会熬出油来,所以要猪皮朝下,放入锅中。
没过两盏茶,猪皮化在锅中带出来的油脂香,立刻就从厨房飘满了整个院子。
此时就连叶氏都因为这香味扶着门进了厨房问:
“容儿,你这是在做什么呢?”
“娘,我今天不仅买了人参,还买了几斤猪肉,今晚给你们做点好的。娘你先尝一尝?”叶氏听到她又买了人参又买了肉,立刻就心疼的不行,连连摆手:
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