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红豆就蹲在一旁看赵氏洗洗搓搓,先把好弄的心肝肺洗干净了。再拿出盐和面粉洗猪肚和猪肠,红豆看了这少的可怜的盐和面粉,心里叹道,果真如此。盐和面粉都不是个便宜的,即使知道怎么处理猪大肠,也有不少人下不了这个本钱把它们洗得干干净净的吧。

饶是一向麻利的赵氏,洗洗这猪肚和大肠也费了小半个时辰,猪肚倒是比大肠好洗些,很快就没了臭味儿,倒是猪大肠隐约还散着些臭味儿。

赵氏的厨艺自是没话说的,但红豆想着前世吃的那些个美味的猪内脏,也就催促着赵氏那般做。

“娘,这猪心先炖汤再放绿豆面,猪肝做成溜肝尖,猪肚里装上糯米放骨头汤里细细炖了。”红豆嚷嚷,这可是她最喜欢的猪内脏做法。

“这丫头,怎生这么多主意。”这么做也不晓得好不好吃,赵氏是个有创新实践精神的人,听红豆这么一说,倒是心里琢磨开咯。就是做难吃些也没甚关系,这些猪下水反正也只花了三文钱,比不得肉精贵。

“娘,好嘛好嘛?!”红豆拉着赵氏的胳膊就开始撒娇,要是赵氏把猪下水一锅炖了可不成,为了她的猪肺,她就豁出老脸撒娇了。

“行了行了,都依你。”赵氏抽出胳膊,点了点红豆的小鼻头,接着又问红豆,“这猪心猪肝猪肚的做法都让你给说了,这猪肺和猪大肠又要怎么做呢。”

听赵氏提到猪肺,红豆眼睛亮了亮:“猪肺我来做,猪大肠臭烘烘的肯定不好吃。”

“那猪大肠就爆炒吧,多加些葱姜蒜和辣子应该能盖着味儿。”赵氏自顾自的说着,好像是把红豆的前一句话给忽略了。

“娘,我要做猪肺汤,猪肺汤。”红豆再三强调,说起猪肺汤红豆不由得吸了口口水。

想当年,一个如空谷幽兰般静好的女子,素手纤纤,为了一个男子亲自下厨做猪肺汤。这就是经典电视剧《风云雄霸天下》里的一幕场景,为了聂风,幽若亲自下厨做猪肺汤,看聂风喝得很是开心的样子,她就觉着猪肺汤一定很好喝,虽然后来幽若尝了自己做的猪肺汤才知道有多么难喝,但她依旧固执地觉着猪肺汤是最美味的。甚至不知道跑了菜场买了多少猪肺来炖汤,这才好不容易摸索出做成美味猪肺汤的好方法。就算到了现在她也忘不了那汤的滋味,以至于今天在镇上看到猪下水就挪不开眼了。

赵氏见红豆那跃跃欲试的小模样,心想闺女总是要学烧火做饭的,再说这猪肺怎么煮也都差不多,应该也不会做的难吃到哪里去,这么一想赵氏也就同意让红豆煮猪肺汤了。

在赵氏给猪肚填糯米的时候,红豆就开始整起了她的猪肺汤。先将猪肺切成薄薄删片,再过一遍水,捞上来沥干,又将小葱切成末儿,姜块切片。等赵氏把猪肚弄成鼓鼓的水囊样时,红豆倒也把炖汤前的些简要步骤一一做好了。赵氏见红都做的似模似样也就不再管她,专心做着自己的活。

接下来是煎肺片,红豆喊了二婶吴氏过来帮忙烧火,她自个儿又没比灶台高出多少,只好踩在一张小板凳上,挥着锅铲开始煎肺片。煎猪肺片的油用的也是从猪内脏上撕下来的油脂,这副猪下水分量足,是以油脂也刮下不少。吴氏不一会儿便将锅烧热了,龚都拿起那油脂将锅底抹了好几下,锅里便均匀地留下了不少油。红豆再将猪肺片一片片地贴上去,煎至肺片冒出了香味儿,又翻至另一边煎,直至两边都煎好了,才将肺片盛了起来。

闻着香味儿的赵氏也停下来了自个儿手中的活来看红豆的手艺。在自个儿亲娘的注视下,红豆依旧面不改色地将煎好的猪肺片倒入家中炖汤的小罐子里,又加入了姜片,倒了少于醋进去。这才加满罐子里的水,盖上了盖子炖了起来。

看红豆麻利的动作,赵氏心里欣慰极了,自家闺女五岁烧火,七岁上灶,以后厨艺定不在她之下。

在红豆和吴氏的帮助下,赵氏把其他几个菜也做好了,又另外蒸了两屉米馃子,就只等李老太他们插秧回来吃饭。

也就一百株秧苗,李老头一个人就插完了和李老太也早早的回来吃饭了,倒是家里的小子们关了许久,这下给放出去,足足玩到饭桌上坐好了人,这才陆续回来。红豆猜想他们是看到家里烟囱不冒烟了才回来吃饭的。

每个小子回来看到饭桌上那七碗八碟的都傻了,这些闻起来格外香的菜难不成是那臭烘烘的猪下水做的!这猪下水虽然没吃过,但闻起来就臭,听说也不好吃,他们也就没把这顿饭太放在心上。

待他们坐下夹过一筷子菜后,都纷纷后悔。早知道早些回来就能多吃几口,桌上这些猪下水做的菜每碗都不比红烧肉差,真是悔哉悔哉!连下筷子的频率都不约而同地快了起来。

桌上,一碗猪心绿豆面占了很大块的地儿,那绿豆了面吸饱了猪心汤汁晓得晶莹通透,吸起来更是哗哗作响。一碗溜肝尖也是爽滑入口,那糯米猪肚更是在大骨汤里炖得烂烂的,糯米吸饱了大骨的汤汁,粒粒香浓。那洗得不甚干净的肥肠被爆炒了吃,红艳艳的辣子,嫩绿的葱,还有块块白色的蒜瓣,闻起来香味十足,乍一吃也是香得紧,不细尝倒也不觉着臭。倒是红豆做的那猪肺汤,鲜得人恨不得吞掉自己的舌头。

李老太本是觉得猪下水就混在一起炒个一大碗好了,省柴火,也少洗几口碗。但吃上了之后,还真说不出什么不好的话。三文钱买来的猪下水能做出这么桌好吃的菜,那可是赚了。

李家人吃了自旱灾以来最好最饱的一顿饭,个个是红光满面,喜气洋洋。听说这些个菜都是红豆指挥着弄出来的,甚至猪肺汤是她亲手做的。李家人都对她夸奖纷纷。厚脸皮的颂思更是鼓励红豆跟赵氏学做菜,这样他就天天有好吃的了。其实,赵氏心里也存了这么个念头。

再说李老太难得惯了一回小孙女买了副猪下水,这红豆倒也没辜负这三文钱,连下水里最没味的猪肺都被煮成了这么鲜美的猪肺汤,怎么能让她不自豪,这可是她李老太的亲亲孙女,才七岁呢。

关于“我心飞扬独醉”读者提出来的问题确实是个大漏洞,我已经改过了。这个大漏洞真被我忽略掉了。谢谢发现!谢谢亲的长长的评论!</dd>

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