第二百一十六章 花生、芝麻麦芽糖

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跟着奶奶忙活一阵后，把要用到的50斤花生米，和50斤芝麻炒出后，就开始擦洗起了要揉做花生糖的长条桌，和大伯打出的四方木框子。

收整完这些时，石磨上磨出的第一批混合粮食浆也开始分汁了。老爹直接就在南门外像滤豆腐一样的，在那早做好的吊架下滤起了汁。

滤完两大盆后，直接端进屋倒进了两口大铁的锅里，我和奶奶也忙活起了熬制麦芽糖。

初时大火猛煮，边煮边打掉面上含有杂质的泡沫。到后来水份大量的蒸发减少，随着锅里的液体已经逐渐的变得浓稠，火也相应的逐渐减小。

到了最后汁水开始收干时，灶洞里也被我们只余留下少量的火炭了。

从煮汗开始，整过过程足足用去了近两个小时的时间，锅里原本有一百多斤的汁水，已经变成30来斤筋斗的麦芽糖。用锅铲再去铲动时，都非常的费力，而用筷子去挑搅一坨拉起来时，已是能拉起长长细细的一根丝线。

但要做花生糖，到这却还没完。

我咧了嘴一笑，喊着站在旁边一脸喜色的老爹道：“爹，快呢，我这锅可是就轮到你接手了。”

“嗯嗯，芽儿你说，后边的我来就成。”老爹激动的答着话时，却已是一脸泊紧张。

我有些好笑的道：“爹，你紧张些什么，虽然没做过，但早前咱们也说过。把那花生和芝麻分别倒进两口锅，然后用劲的搅拌均匀就行。”

说完时，老爹搓搓手，直接利索的就先后把早分出各10斤的两种原料倒进了锅里，一时间，两人都在各自的锅里奋力的翻铲、搅拌起来。

近十分钟翻搅均匀时，锅里的糖已经不是早前那稀糊糊的模样。而是因为加了花生、芝麻，已经收紧抱团的黏糊在了一起。

这整个过程，就如初和面时，和好面后一样的，紧紧变成了一团。

闻着空气中麦芽糖与炒花生、炒芝麻的酥香，我忙是往那两张长条桌中间各抹上些熟菜油，又在抹了油的位置上都放上四只长宽都半米的木框。

见位置都合适，才是点头急喊道：“行了。”

一声令下，奶奶和老爹立马忙活着用大铲把锅中的大糖球分成四份，分弄到了木框子里。

这还没完，他们两人又用那早准备好半米长的木刮子，把那5厘米厚木框中的花生糖、芝麻糖都刮平齐木框架同厚的方块，并乘势压压紧。

最后高出框架的，直接移到另一框，不够的从最远处一框补上。

因为是第一次实际操练，真算得是手忙脚乱的了。

也才两三分钟的时间，他们面前各自的四框架糖就已经刮归整，糖块上方还冒着丝丝热气。我伸手轻摸一下框中的糖块时，竟还是能烫手的。

也只又等了两三分钟，当方糖块开始变得手能摸只感很热时，我一声号令，老爹就立马提上一把如西瓜刀的锋利长薄刀，取下一个方框架，两手齐动“咔擦”“咔擦”在长条桌板上横切起了厚度只足0.5厘米的糖薄片，最后又竖着3厘米左右的切了一遍。

那刀子够是锋利，糖又依然保持着一定的软度，当刀切完一块时，不细细凑近去看，根本看不出其实这一整块的方糖，已经被分解成了长5厘米左右，宽3厘米左右，厚只0.5厘米的小糖片。

就是连那混合在糖中的花生，也是被整齐的切分在了各片小糖块中。

“呵呵，这花生糖、芝麻糖，竟就样就成了？”

我看着老爹越切越利索时，爷爷突然的说话声，把我给惊了一跳。

拍拍胸口，我笑道：“当然成了，这不难吧？看咱们家这做的，可是比市面上有的那麻杆糖看着可口吧。”

这绝对是当然的。

光看那包裹在红黄透亮的麦芽糖中那花生，那芝麻，两听到老爹和爷爷都拿起一片，咬得脆响，我就已经咽起了口水。