第二百三十六章 好菜上桌

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众人听他这么一说，这才看出来那盘子里果然是鱼的形状，这才放下心来，看着厨师给他们分菜。小心地用刀切下一小块放进嘴里，确实是鱼肉的味道，鱼肉外脆里嫩，汤汁香味浓郁，酸甜可口，好吃的让这些礼仪深入骨髓的贵族们都想要毫无形象的舔叉子了。

光秃秃的连酱汁都被一扫而光的盘子被撤了下去，厨师再一次带着人上来了，两个助手这次抬的不是盘子，而是推着餐车，上面放着一个半人高，直径至少3英尺长的大坛子。坛子用盖子盖着，看不出里面盛着什么东西，但从两个助手的表情来看，里面的东西不轻。

餐车被停在餐桌边，助手们退到一旁，厨师伸手揭开盖子，再揭开一张荷叶。瞬间，一股浓郁的香味充满了整个餐厅，所有人都忍不住陶醉地深深吸了口气。

实在是太香了，香得这些最擅长隐藏自己的情绪的人都忍不住露出了垂涎三尺的表情，如果不是还有最后一点理智在，他们就要离开座位去抢了。而离坛子最近的两位则都努力伸长脖子，想看看坛子里到底是什么，香味这么诱人。

厨师开始拿着长勺给客人们分菜，随着长勺的搅动，香味越发浓郁。李寒期待地看着他的动作，坛子一出来，想到现在该上的是主菜，他就猜到了这道菜应该是什么了：佛跳墙。

佛跳墙是FJ省的名菜，据说有三十多种贵重的食材在里面，天上飞的地上跑的水里游的……几乎囊括人间美食。它们需要分别处理，再放在一个坛子里煨上十几个小时，既有共同的荤味，又保持各自的特色。

煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。这也是刚刚菜上来时他们什么味道都没闻到，一揭盖就香味扑鼻的原因。

李寒知道是佛跳墙，就比其他人要更加期待一些，早就听说过这道菜的美名了，却从来没吃到过，忍不住就伸长了脖子去看。彦临并没有使用西餐盘，他用的是青花瓷大碗，盛出来的食物汤浓色褐，各种食材却保持了原有的样貌。

菜分完后，李寒迫不及待地吃了一口，舌头刚碰到食物就忍不住一声叹息。软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味，酒香与各种香气混合，烂而不腐，回味无穷。

吃完这个菜以后，还能吃得下其它菜吗？李寒已经在考虑叫彦临把这道菜的做法教给他了，虽然处理起来麻烦些，但为了这么一顿美味，再麻烦也是值得的！这样的美食，就是真正的佛，闻到这香味以后也要跳墙过来啊！