1261.321、你不当枪谁当枪

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阅毕苏进波拿来的食堂9月的财务数据统计表，姚长青对苏进波更是刮目相看：术业有专攻，人各有其才，这苏进波做总务主任，真是安排在了合适的位置上。【 @】一个月下来，一个学生一顿饭4.5元，成本摊薄后大约需要3.7元，也就是说，一个学生一天可挣毛利8角钱，一天800多学生吃饭，一月22天，这一个月下来，学校食堂总赢毛利在1.5万元，扣除给教工食堂的补贴部分，还有1万的盈余。照这样的趋势，扣除寒假暑假，一年下来，至少也得挣8万元！学校的帐目，政府审计比较严格，许多项目的支出都不能超支，这学校的食堂帐，就可以不走学校大帐，成了一笔可以相当自主支出的小金库了。其实当初姚长青选择由学校自己来经营食堂，而不是承包租赁出去，就是因为承包租赁出去之后，承包金肯定挣不多，毕竟经营者还要挣钱，而且承包者的租金也需要走学校的大帐。现在好了，终于有一笔较大数额的能够由自己自由支配的钱了。

姚长青满意地望着苏进波：“老苏，这几个月来你辛苦了。办食堂，众口难调，不可能人人满意，我们能够保证让绝大多数教师和学生满意就可以。我每天也吃食堂的饭菜，营养足、口味不错，比以前市教育局统一定点的那个什么快餐公司的盒饭午餐，要好许多。现在，你把学生食堂办起来了，也意味着教师食堂不用像以前那样由学校补贴了，其实相当于这一块的钱也省下来，里外里合算。”

苏进波看到姚长青对自己工作的肯定，心里也很得意，但必要的谦虚还是有的：“这关键是姚校长你决策英明，我只不过做了总务主任应该做的事情。”姚长青说：“你不用太谦虚，你的工作成绩我是看在眼里的。办食堂的人很辛苦，这个月的绩效奖金，你拿头一份儿，到时候开会的时候我会说明这一点。”苏进波说：“谢谢。”

姚长青说：“办食堂，涉及到卫生、食品安全等许多方面，现在的蔬菜农药都不少，这个方面老苏你一定要注意啊！千万不能贪图便宜，买了有毒有害的粮食、蔬菜、肉制品，造成教师或学生食物中毒，那你所有的功劳可就全抹杀了，恐怕也有可能要蹲几年监狱。我不是危言耸听，最近山西、河南，都出现了类似的事件，现在家家户户都是一个孩子，责任重于泰山啊！”

苏进波觉得汗都流出来了。拿人家的手短，吃人家的嘴短，最近一个阶段，苏进波在进货的时候，已经无法不顾及到有些商户的面子，毕竟人家的“孝敬”也相当可观。现在，姚长青这么一说，苏进波心里有些慌乱：莫不是姚长青已经知道了采购的一些奥秘？是啊，作为学校的一把手，自己一个人独享这个肉菜粮商的“孝敬”的确是不太好，想个什么办法解决呢？苏进波说：“校长，你看看，我这汗都下来了。请校长放心，我无论是买油、肉、粮、菜，都一定买合格品，确保教师和学生的饮食安全。”

姚长青说：“过去一个月，证明你做得很不错。学生的饮食安全不仅要把住进货关，更要确保食堂工作人员不出现任何问题。广东的那一个案例，不就是食堂工作人员因为被承包人批评了，心怀怨恨，所以就在煮大米粥的时候，加了老鼠药毒鼠强，使当天凡是要了大米粥的师生，全部中毒住院，死了那么多人！别人的教训也是我们的经验，老苏，平常对食堂工作人员的思想教育、卫生教育也很重要啊！在条件允许的情况下，设立奖金，提高一下他们的待遇，让他们工作的时候安心，这也很重要啊！”

苏进波再一次流出冷汗！天热是一方面，关键是姚长青说的问题，正是自己忽视的问题。他从心里佩服姚长青的细致和预见，郑重地说：“姚校长，你说的事情我都记住了，我马上回去落实。”姚长青满意地点点头。

苏进波站起来要离开，姚长青又想起一件事，说：“老苏，上级对招待费这一项卡得很死，这几年学校的招待费是年年都超标，还记得4月底给方圆庆功请市教育局、市教研室的领导，那一次的费用就超了全年的费用。学校办这个食堂，也是想解决一下招待费的出口问题，以后，有些招待费就从我们这里走帐吧。”苏进波笑了：“没问题。”姚长青也笑了：“不过，没有我的签字，或者我没有跟你打过招呼，什么费用也不能报销的。”苏进波说：“姚校长你是一支笔嘛，这个原则我做了这么多年的总务，还是清楚的。”