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司空瑶蹦蹦跳跳地来到了兰迪甜点圈,但是手上不知道什么时候竟然已经多了一块芒果班戟了。
班戟是音译,实际上称做薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
一份美味的热香饼有三种关键成分:不含酸酵粉的白面粉、鸡蛋和牛奶,烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。
最困难的地方在于要娴熟地将面糊平平地摊在平底锅上,如果出现气泡的话,在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,因为这种烹饪法不涉及发酵。
在吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用,做经典的做法就是在里头填入一整块的芒果,所以提到班戟,就会令人想到芒果班戟,但是绿色饼皮的榴莲班戟也是一部人的挚爱,虽然对于一些人来说味道确实不敢恭维。
而班戟也分为了美式和英式两种,我们一般在西餐厅吃到的那种饼皮带着一点冰凉软糯触感,有点像是嫩滑的芝士薄片的感觉,那种就是美式班戟。
而另外一种英式的热香饼则与法国的可丽饼很是相像,只是没有那些装饰性的蕾丝花边图案,是另外一种全然不同的风味,司空瑶买的就是这种没吃过的英式班戟,脆脆的冰皮加上冰凉凉的奶油馅,一口咬下去就会感到满足的丰满果肉,司空瑶已经怀疑这一次回国之后自己一定会变成一个胖子!
这会儿时间还不晚。所以兰迪甜点屋也没有进入营业状态,甚至整一条罗伯逊街都很清幽,毕竟外国人可不想中国人一样过着赶集似的拼命式活法,他们宁可睡懒觉。
不过尽管如此,兰迪甜点屋也需要早早地就进行甜甜圈面糊的赶制,否则无法满足一整天的供应需求,兰迪甜点屋一天大概要卖出去将近一万七千个甜甜圈。
一进门的时候巴蒂斯安刚好从烘焙间里头出来。正打算去喝杯水。事实上她已经干了一个小时的活了。
看到司空瑶的时候巴蒂斯安夸赞道:“哟,起这么早!”
司空瑶欣然笑道:“早醒一刻就多学一点啊。”
事实司空瑶心里头可是在吐糟道:“明明是你们睡得晚。”
如果八点点起床都能算早的话,那么中国人的生活只能说是超前了。要知道,中国的小孩子,连星期六日都是没有的,而高三备考的那些学子。天不亮气得比鸡还早,司空瑶明显都已经拉低了平均水平了。
司空瑶先是乖巧地问道:“巴蒂斯安姐姐。有什么需要我帮忙的吗?和面或者裱花这些,我还是能够帮上忙的。”
巴蒂斯安给自己倒了杯水,然后笑道:“不用不用,刚好我们都做完了。应该够中午的供应了,一点多的时候生意会缓和一些,那时候会进入第二轮的准备。所以现在没什么事情要做的。”
司空瑶一挑眉毛,追问道:“也就是说现在没什么事情咯?”
巴蒂斯安好笑地道:“得了。我知道你什么意思,跟我过来吧。”
司空瑶笑着跟随巴蒂斯安进入烘焙间,这里的温度可真不是盖的,几十个炸炉都在等待着吞噬甜甜圈,好大的排场。
“哇哦,这么多!”司空瑶忍不住发出了感慨。
巴蒂斯安解释道:“如果不多准备几个炸炉的话,根本就来不及供应,这还算少了,我总觉得有点不够用,或许明天还得多填两个。”
司空瑶咂了砸嘴,这可真是三百六十行行出状元,卖甜甜圈的都能有这么大排场,看来在某一个行业做的精了,那也是挺不错的。
巴蒂斯安又道:“好了,跟我过来吧,趁着还没客人,我赶紧教你做个面包好了,那玩意德国人和法国人都爱吃,圣诞节也不会少了它的身影,到时候做这个的话,不至于太难堪,至少受众面挺广的。”
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