108、108 EP14 6进4

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她把手上的工作都昨晚，评委还没有倒数最后10秒。在云林前面一张料理台前工作的弗朗西斯这时也直起了腰，伸了伸胳膊，活动活动身体，应该也是完成了。云林所在的位置刚好能看见弗朗西斯的料理台——只见他的料理台上果然呈现了两份颜色鲜亮的鸡尾酒分子料理。

这些鸡尾酒分子料理都由凝胶、一张铺在盘底的薄膜和摆放在薄膜上的食材组成，从形态上看，已经完全脱离了传统鸡尾酒的形态。

云林猜测，凝胶应该是弗朗西斯用鸡尾酒酒体本身做的，是“解构”鸡尾酒的一部分。铺在盘底的薄膜则看上去像是将鸡尾酒的酒杯也完全“解构”，把原本立体的鸡尾酒杯平铺，在平盘上延展。薄膜上摆放着的水果则应当对应鸡尾酒杯上的点缀品。

弗朗西斯完成的两份成品之中，一份盘中摆着一枚由上至下从金黄色到酒红色的渐变凝胶，这令云林联想到一款极为经典的鸡尾酒“龙舌兰日出”，是由橙汁与石榴汁加入龙舌兰之后做成的渐变色鸡尾酒。

弗朗西斯做的这份“龙舌兰日出”，除了精美的渐变色凝胶之外，盘子上还铺着一份同样是渐变色的可食用薄膜，上面撒着用液氮彻底冷冻的“冻干”橙子。

而另外一份令云林见了很有些激动，那是一枚颜色如雾气般混沌的凝胶，若隐若现地透着正红色。可食用薄膜也一样被染成了正红色，盘中还撒着几枚脱水的樱桃，依旧保留着樱桃动人的红润，但实际上质地已经完全变成脱水水果，尝起来应该是嘎嘣脆的。

“藏龙”，云林忍不住小声说。当初是她请调酒师调制的这一款用中国酒作为基酒的鸡尾酒，没想到弗朗西斯将配方全部记住了，这时候完全用分子料理的方式展现。这可真够厉害的。

弗朗西斯听见了云林的声音，忍不住回过头，冲云林比了一个“OK”的手势。

云林心里有一点儿甜丝丝的，弗朗西斯在这样重要的比赛里挑战了一份用中国酒做成的鸡尾酒分子料理，不晓得为什么她心里有点儿小雀跃。

这时评委开口提醒：“还有最后一分钟，劳拉，你无论如何都需要完成你的作品了。”

云林吃了一惊：“厨神”的时间一向给得不充裕，但今天为了让选手有足够的时间调试，给了他们90分钟。到了这会儿，云林、弗朗西斯和凯撒的作品都已经完成了。

可是劳拉却硬生生拖到了最后一刻。

“劳拉，快！加油啊！”卡罗琳娜从观赛区站了起来，大声为劳拉鼓劲儿。

云林也和其他两位男士一样，转过头去看劳拉的状态，只见她双手微抖，正在将雪白的洋葱冰激凌从裱花袋里挤出来，挤到盘中“透明塔可”中盛放着的炸肉与炸鸡上，最后再撒上麦芽粉和松子碎。

她盘中的“塔可饼”迄今为止依旧完好无损，两边半圆形的饼皮竖立着，像将双翅竖起来的蝴蝶。

云林有点儿明白为什么劳拉会等到最后一刻了——食材的水分渗出总归会有个过程，如果能撑到评委点评的时候，那些美丽却脆弱的可食用薄膜还没有溶于食物渗出的水分，那么劳拉今天的这场赌局就赢了。

“十、九、八……”

评委最后十秒倒数着，云林恨不得自己也能抢上去给好朋友帮忙。弗朗西斯在她身后喊了一嗓子：“劳拉，稳住！”估计心情和她完全一样。

“三、二、一！好了，劳拉，停手吧！”

劳拉面前的“墨西哥塔可”，换上了精致而轻盈的透明饼皮，内里缤纷的馅料与云林的“透明饺子”一样，让人看得清清楚楚。

最关键的是，此刻那些“蝴蝶翅膀”们还稳稳地站立着，没有出现因为食材渗水而溶解的迹象。

“加油啊！撑住，一定要撑住！”云林在心里默念。

法福看上去也是起了爱才之念，第一个点了劳拉的名字：“赶紧把你的作品带到台前来吧！”

劳拉依言将自己创作的这份独一无二的墨西哥“塔可”，小心翼翼地端至台前，放置在评委们面前。

但令人遗憾的是，几片“蝴蝶翅膀”已经慢慢地耷拉下拉，直至完全垂落在盘上。似乎盘上原本停留着的那些精巧而美丽的蝴蝶精灵，不知什么时候已经飞离了。

劳拉很镇定地面对评委，神色不变，但眼神里多少有些遗憾。

作者有话要说：火腿味的冰激凌和洋葱味的冰激凌味道都挺好的……至少不难吃，亲测！